たんぱく質の本を読んだので、メモ残しておきます。
まず、なぜたんぱく質は大活躍なのか？エネルギー源、体の構成成分、酵素、ホルモン、抗体になるから。
①頭を働かせ体を動かすエネルギー源。 糖質と同じ1グラム4キロカロリーだが体脂肪に換わりにくいのが特徴
②若々しい血管や内臓、骨や靱帯、肌・髪・爪をつくる 「コラーゲン」「エラスチン」「ケラチン」。これらは「構造たんぱく質」
③たくましくてしなやかな筋肉をつくる 「アクチン」 「ミオシン」。これらは「収縮たんぱく質」
④全身の細胞に酸素や栄養を運び活動させる「ヘモグロビン｣ 「リポたんぱく」。これらは「輸送たんぱく質」
⑤脳や心、自律神経を安定させやる気を生み出す 「セロトニン」「ドーパミン」 「ノルアドレナリン」。3大神経伝達物質といわれ脳内の感情をコントロールする。これらの主な材料となるのが食品から摂るたんぱく質(アミノ酸）。
⑥性差や成長、若さをもたらす 「男性ホルモン」 「女性ホルモン」 「成長ホルモン」。たんぱく質からつくられる。
⑦血糖値を調節するホルモン 「インスリン」。たんぱく質からつくられる。
⑧食品の栄養を分解して吸収を促す「消化酵素｣。たんぱく質からつくられる。
⑨体内で行われる数多くの化学反応を助ける 「代謝酵素」。たんぱく質からつくられる。
⑩ 新型コロナウイルスなど病原体と闘う「インターフェロン」 「抗体」。たんぱく質からつくられる。
たんぱく質をとると起こる34の良いこと
・心を落ち着かせる。セロトニンもたんぱく質。
・ストレスに強くなる。自律神経を安定させる。
・骨をつくる。たんぱく質は骨の材料にもなる。
・張りのある肌をつくり、やせ見えさせ、美しい髪をつくる。
・免疫力アップし、けがを治し、血管を強くする。
・アルコールを分解する。
・よく眠れる。
など。
1日のたんぱく質目標量
体重60㎏で中強度の運動をする人は、1日72g～84gのタンパク質が必要となる。たんぱく質の摂取量が足りないと、不健康になったり、ハゲたり、弊害が出る。慢性腎臓病でたんぱく質の摂取を制限されている人は要注意。健康な人は積極的にとって大丈夫。
肉の高たんぱく質ランキング
肉ってだいたい100グラムで20グラムのたんぱく質。だけど脂身の多いバラは半分強に減る。思いのほか多いのが「ささみ」です。なんか簡単美味しいレシピはないかな。だいたい晩飯で肉は250グラム以上は摂取するようにしてる。若さ維持のためです。
魚の高たんぱく質ランキング
魚もだいたい100グラムあたりのたんぱく質は20グラム。以外だったのはかまぼこ。100gで12gも入ってる。牛バラ以上やん。
主食に含まれるたんぱく質の量
ざるそば1人前に16グラムもたんぱく質入ってる。スシなんか10貫で36グラムもある。回転寿司5皿で十分なたんぱく質とれる。主食にはほとんどタンパク入ってないと思ってた。
地上管制塔からトム少佐へ♪
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donさん、こんばんはー
タンパク質を毎日摂るの結構大変ですよね。
2年前入院した時、半年間口から食べられず、タンパク質ベースの経管栄養をとっていたのですが、肌がすべすべになっていました。でも口から米を食っている方がはるかに良いです（笑）
魚のタンパク質が体に良さそうですよー
個人的には鶏肉好きですが。