ラズウェル細木の「酒の細道」は、好きでよく読みます。
最近は企画モノの本も出してます。本書は「二十四節気」ごとの旬の食べ物（酒の肴）を紹介する本です。二十四節気は、立春、夏至、秋分、冬至・・など１年を２４分割し、季節の変化を表すもの。
以下に旬のものを。居酒屋の注文のご参考に。
＜立春 ２月４日～２月１８日頃＞
フキノトウ、カリフラワーとブロッコリー、サワラ、サヨリ、食用菜の花、セリ料理。純米の辛口がセリの持ち味を引き出す。
＜雨水 ２月１９日～３月４日頃＞
ハマグリ、ウスメバル、カラシナ、カサゴ、はっさく。メバルは春告魚ともいう。
＜啓蟄 ３月５日～３月１９日頃＞
ワケギ、アオヤギ、関アジ、アサリ。春メニューに加えたい「ぬた」。
＜春分 ３月２０日～４月３日頃＞
アシタバ、ニシン、シラス。先週シラス食べました。神戸は「いかなごのくぎ煮」シーズン到来。同僚は居酒屋なのに「くぎ煮とライス」頼んでました。ぼくは必死でとめたんですが。
＜清明 ４月４日～４月１９日頃＞
ソラマメ、サザエ、シロエビ、ホタルイカ。ホタルイカで有名な富山湾は３月１日が解禁日。旬は４月から５月初旬。水揚げ最多の兵庫県では、１月下旬ごろから漁が始まる。
＜穀雨 ４月２０日～５月４日頃＞
緑茶、木の芽（山椒の若芽のこと）、タケノコ、のれそれ、桜えび。まだ早いかもしれませんが、これまた先週タケノコ食べました。皮を使ったキャンドルが洒落てた。
＜立夏 ５月５日～５月１９日頃＞
マダケ、カツオ、マンゴー、シャコ、新ゴボウ、グリーンピース。カツオの旬は夏と秋の年２回。立夏のころは「初鰹」と呼ばれ、秋の「戻り鰹」に比べ魚体は小さく、さっぱりした味わい。
＜小満 ５月２０日～６月４日頃＞
アジ、ジュンサイ、ホヤ、トマト。トマトは夏野菜の代表として知られるが、高温多湿に弱いので、おいしく食べられるのは、春～初夏と秋。
＜芒種 ６月５日～６月２０日頃＞
穴子、ネズミゴチ、青シソ、入梅イワシ（鰯の刺身やなめろうなど）、ミョウガ、ビワ。この時期に銚子で獲れるイワシは入梅イワシと呼ばれ、脂がのってことのほかうまい。
＜夏至 ６月２１日～７月６日頃＞
明石ダコ、ドジョウ、谷中しょうが（葉しょうが）、バジル、青唐辛子、岩ガキ。明石名物「明石ダコ」はエサとしてカニを食べるため、より一層おいしい。６月から８月頃の旬のタコを「麦わらダコ」ともいう。
＜小暑 ７月７日～７月２１日頃＞
そうめん、オクラ、ウリ類、アユ。アユはよくキュウリやスイカの香りと言われるが、結局食べてる川の苔の香り。
＜大暑 ７月２２日～８月６日頃＞
土用シジミ、スイカ、アワビ、ニンニク、ウナギ、ツルムラサキ。ウナギは関西は直接焼き、関東では一度蒸してから焼く。なぜか？関西は名水で有名な場所も多く、関東は水が悪かった。ウナギは獲れるが水質のせいで身がブカブカとし、臭くて食べられなかった。そこで一度蒸すことで問題を解決し、現在に至ってる。
＜立秋 ８月７日～８月２２日頃＞
ウニ、シマアジ、タチウオ、スズキ、トウモロコシ、ゴーヤ。伊豆七島でよく獲れるので島鯵（しまあじ）と呼ばれる。
＜処暑 ８月２３日～９月６日頃＞
マイワシ、桃、ナシ、ブドウ、イチジク、スダチ、サンマ。旬のサンマはハラワタがうまい。ほろ苦さは酒の肴にうってつけ。スダチはゴルフボールぐらい、一回り大きいのはカボス。
＜白露 ９月７日～９月２１日頃＞
昆布、スッポン、サトイモ。スッポンは水温が１５度以下になると冬眠する。冬眠に備え栄養を蓄えた時期が脂がのってうまい。芋煮会は秋の東北の風物詩。
＜秋分 ９月２２日～１０月７日頃＞
原木シイタケ、サツマイモ、サバ。サバは青魚の王様。１０～１１月のサバを秋サバといい脂がのり一番うまい。
＜寒露 １０月８日～１０月２２日頃＞
ぎんなん、柿、栗、ニンジン、マツタケ、落花生、小豆。マツタケ以外にも、シメジ、シイタケ、マイタケ・・・きのこ類の美味い時期。
＜霜降 １０月２３日～１１月６日頃＞
鮭、チンゲンサイ、ジャガイモ、ハゼ、マイタケ、カリン。江戸の昔から秋の風物詩は「ハゼ」。ハゼといえば天ぷら。
＜立冬 １１月７日～１１月２１日頃＞
ネギ、しょうが、りんご、ズワイガニ、新蕎麦、イクラ。ズワイガニは松葉ガニや越前ガニなどと、水揚げ地で名称が異なる。新潟以北は１０月、富山以西は１１月に解禁。
＜小雪 １１月２２日～１２月６日頃＞
フグ、春菊、白菜、ユリネ、ヒラメ、こんにゃく、クワイ。待ちに待った新酒シーズン到来。
＜大雪 １２月７日～１２月２０日頃＞
ハタハタ、マダラ、キンキとキンメダイ、トコブシ、カマス、馬肉、新海苔。漁港には冬が旬の魚がどんどん水揚げされる。キンメダイはキンキの半値。
＜冬至 １２月２１日～１月５日頃＞
ブリ、ゆず、大根、カボチャ、キンカン。冬至には、ゆず湯に入り、カボチャを食べて、ぶり大根も食べる。旬の１１～２月頃に日本海で漁獲される天然物を寒ブリと呼ぶ。脂がのって非常にうまい。
＜小寒 １月６日～１月２０日頃＞
マダイ、コマツナ、七草、カキ、長芋、レモン。長芋、自然薯、大和芋など山芋類の旬は１１月～２月。天然のサプリともいわれ、疲労回復、滋養強壮に効果がある。カキは１２月から３月が旬。岩ガキは夏が旬。
＜大寒 １月２１日～２月３日頃＞
アンコウ、マグロ、ナマズ、白子、ワカサギ、カブ、鶏卵、水菜。豆まきよりポピュラーになった恵方巻。巻き寿司なのは福を巻き込む、包丁を入れずに食べるのは縁を切らないようにという意味。
