ラムレーズンの作り方、ラム酒はマイヤーズがおすすめ　

みなさんは、どんなつまみが好きですか？

ぼくはワインか日本酒飲むことが多いので、それに合うものを常備してます。豆腐、白菜の漬物、Ｋｉｒｉ（クリームチーズ）がＴＯＰ３です。

豆腐はなにもかけずに、そのうえに白菜の漬物おきます。Ｋｉｒｉもそのまま食べる。豆腐は３個１００円、白菜の漬物は３００ｇで２００円、Ｋｉｒｉは６個２３８円ぐらい。美味くて安くて、酒の味を邪魔しない。

このまえショットバーにいきました。するとそこで、ラムレーズンが出てきました。アイスやケーキで食べたことありますが、干しブドウのままで食べるのははじめてかも。これが美味かった。いやいや、めっちゃ美味かった。ラムレーズン、ワインにもあうし、たぶん日本酒にも合いそう。これは酒のみは自作するべし！

ラムレーズンの作り方

基本は単純です。レーズン（干しブドウ）をラム酒につけるだけ。

①１００円ショップに行って、ガラスの漬け込み容器を買う

ガラスコップコーナーの一番下あたりに置いてある。水筒タイプだとスプーンで取り出しにくいので、口の広いタイプを買う。近所の店では８００ｍｌのが一番大きかった。プラスチックはデカイのあるけど、長く漬け込むつもりだったのでガラスにした。なんかプラスチック成分が溶け出してきたらイヤじゃないですか。

②干しブドウの種類は植物油と書いてない方がいい

原材料には「干しぶどう、植物油」と書いてある。植物油でオイルコーティングしてる。原材料が干しぶどうだけならそのまま漬け込む。でも安い干しブドウの原材料は、オイルコーティングしてある。原材料に植物油と書いてる場合は煮る（後述）。

ちなみにセブンの干しブドウは１２１ｇで１５０円ぐらい。ちょっと高い。業務スーパーだったら５００ｇで３９８円ぐらいです。もちろん安物なんでオイルコーティングしてる。

③ラム酒は何を買うか？

基本的にはダークラムがいいそうです。銘柄は何がいいか。ドライなもので作るとドライなテイストになる。おすすめはマイヤーズ。むかしショットバーでマイヤーズ、バカルディ、ほか４種類のラムをロックで飲み比べた。いちばん美味かったのはマイヤーズです。まろやかで万人受けする。

④量はどれだけつくるか

１００円ショップの８００ｍｌガラス瓶だったら、ブドウは２５０ｇぐらいでいっぱい。これにマイヤーズを半分ぐらい（３５０ｍｌ）入れた。いつもブドウが酒に浸かるようにする。酒が減ってブドウが頭を出したらつぎ足す。

⑤ここから製造工程です

・まず鍋に湯を沸騰させる。

・ブドウを２０秒ぐらいさっと煮沸する。

・これでオイルコーティングが取れる（取らないとラム酒の表面に油がアクのように浮かぶ）

・ザルにうつし乾燥させる（早く乾燥させたい場合は電子レンジで３０秒チンして冷蔵庫に数時間入れる）

・水分が十分にとんで、前の状態に戻ったらちゃんと洗ったガラス瓶に入れる。

・ラム酒を干しブドウがぜんぶ隠れるまで注ぐ。ふたをする。

⑥あとは待つだけ

翌日～１年後なら食べれる。３日後ぐらいから美味いそうです。１年すぎるとブドウがふやけて酒に溶けます。それは家宝のタレなので、そこにブドウやラムをつぎ足すのがいいと。

翌日食べると、ぶどうがシャキシャキして、甘みは少なめでした。とはいえ十分に美味しいです。いやいや、めっちゃ美味い。

ラムレーズンつくるの簡単なおすすめのブドウは？

ふと調べると油不使用のレーズンがありました。次回からこれにしようかな。煮沸＆乾燥工程が省けて、ぶどうを瓶に入れてラム酒を注ぐだけです。ちょ～簡単。

（追記）買いました。問題なくおいしい。煮沸がメンドウなので重宝してます。ビンにレーズン入れて、ラム注ぐだけ。ちょ～かんたん！

（追記）その後５回以上購入してますが味は良いです。たまにジャリっとするのと、くっついてて剝がしにくいのが難点ですが。でもこれ以外によいレーズンがないので。

Ｋｉｒｉとラムレーズン。鉄板コンビ。

ぼくに喜びを教えてくれたのは君だよ♪
二人の心をひとつにしよう♪
ラム酒　二人の愛　素晴らしい天気をひとつまみ　仕上げに太陽♪
そしてミックスする♪

Brothers Osborne で、Rum♪

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